УДК 613.2

САНИТАРНЫЙ НАДЗОР В ОБЛАСТИ ГИГИЕНЫ ПИТАНИЯ

©Косивцов Г. Ю., Тверской государственный технический университет
г. Тверь, Россия, science@science.tver.ru
©Молчанов В. П., канд. хим. наук, Тверской государственный технический университет
г. Тверь, Россия 

Аннотация. В данной работе рассматриваются основные аспекты санитарного контроля в области питания. Описаны общие направления по санитарному надзору. Приведена структура организационно–методической работы по обеспечению гигиены питания. Рассмотрены основы планирования и методологического обеспечения санитарного контроля, а также ответственность за нарушение санитарного законодательства.

Ключевые слова: санитарный контроль, пищевая промышленность, пищевая гигиена. 

Ссылка для цитирования:

Косивцов Г. Ю., Молчанов В. П. Санитарный надзор в области гигиены питания // Бюллетень науки и практики. Электрон. журн. 2017. №8 (21). С. 139-142. Режим доступа: http://www.bulletennauki.com/kosivtsov-molchanov (дата обращения 15.08.2017). DOI: 10.5281/zenodo.842957.

SANITARY CONTROL IN THE FIELD OF FOOD HYGIENE

©Kosivtsov G., Tver State Technical UniversityTver, Russia, science@science.tver.ru

©Molchanov V., Ph.D., Tver State Technical University, Tver, Russia

Abstract. In this paper, the main aspects of sanitary control in the field of nutrition are considered. General directions of sanitary supervision are described. The structure of organizational and methodical work on food hygiene is given. The principles of planning and methodological support of sanitary control, as well as responsibility for violation of sanitary legislation are reviewed.

 

Keywords: sanitary control, food industry, food hygiene.
 

Cite as (APA):

Kosivtsov, G. & Molchanov, V. (2017). Sanitary control in the field of food hygiene. Bulletin of Science and Practice, (8), 139-142. doi:10.5281/zenodo.842957​

© 2015–20 Издательский центр НАУКА И ПРАКТИКА. Сайт создан на Wix.com