UDC 631.582: 631.8
AGRIS: F04    

https://doi.org/10.33619/2414-2948/44/16

 

SOME ASPECTS OF RECYCLING AND STORAGE OF SECONDARY RESOURCES OF GRAPE

©Gvinianidze T., ORCID: 0000-0002-1986-2247, Dr. habil., Akaki Tsereteli State University, Kutaisi, Georgia, temuri1951@mail.ru
©Kamkamidze N., Ph.D., Akaki Tsereteli State University, Kutaisi, Georgia, natia.kam@yandex.com
©Tsutskiridze N., Dr., Akaki Tsereteli State University, Kutaisi, Georgia, nino.tsutskiridze@atsu.edu.ge

Abstract. According to the National Wine Agency, grape harvesting in Georgia exceeded 231 thousand tons in 2018. Vineyards are not only growing in Kakheti and Racha-Lechkhumi regions but in almost every area of viticulture. In the process of primary grape harvesting and wine production, up to 25% waste is generated by solid parts of the grape bunches (bunch, skin, grape seed) and emptying, which are the best raw materials for making the curing-preventive powder, extracts, syrups, concentrates, pills, granules, alcohol, wine acid, grape seed oil, grape seed flour, nutriment paints, pectin, food fiber, tannin, granulated feed-stuff, the animal nutrition silage, fertilizers, etc. for the production of many other precious products. Therefore, it is more relevant to study the optimal technologies of recycling of secondary resources of thousands of tons of grape.

Keywords: grape, bunch, skin, grape seeds, emptying, extract, vine, waste.

Ссылка для цитирования:

Gvinianidze T., Kamkamidze N., Tsutskiridze N. Some Aspects of Recycling and Storage of Secondary Resources of Grape // Бюллетень науки и практики. 2019. Т. 5. №7. С. 128-134. https://doi.org/10.33619/2414-2948/44/16

НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ И ХРАНЕНИЯ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ ВИНОГРАДА

©Гвинианидзе Т. Н., ORCID: 0000-0002-1986-2247, д-р техн. наук, государственный

университет им. Акакия Церетели, г. Кутаиси, Грузия, temuri1951@mail.ru
©Камкамидзе Н. Р., канд. техн. наук, государственный университет им. Акакия Церетели,
г. Кутаиси, Грузия, natia.kam@yandex.com
©Цуцкиридзе Н. Р., канд. техн. наук, государственный университет им. Акакия Церетели,
г. Кутаиси, Грузия, nino.tsutskiridze@atsu.edu.ge

Аннотация. По данным Национального агентства вина, сбор винограда в Грузии в 2018 г. превысил 231 тыс т. Виноградники растут не только в Кахетии и Рача-Лечхуми, но и практически во всех областях виноградарства. В процессе первичного сбора винограда и производства вина до 25% отходов образуется из твердых частей виноградных гроздей (гребней, кожуры, семян). Из жидкого осадка получают лучшее сырье для лечебно-профилактического порошка, экстрактов, сиропов, концентратов, пилюль, гранул, спирта-сырца, винной кислоты, масла из косточек, муки из косточек, пищевых красителей, пектина, пищевой клетчатки, танина, а также гранулированный комбикорм — корм для животных, добавляемый в силос, удобрения и т. п. Таким образом, отходы используются для производства многих ценных продуктов и поэтому более актуальным является изучение оптимальных технологии переработки вторичных ресурсов тысяч тонн винограда.

 

Ключевые слова: виноград, гребни, кожура, косточки, жидкий осадок, экстракт, лоза, отходы.
 

Cite as (APA):

Gvinianidze, T., Kamkamidze, N., & Tsutskiridze, N. (2019). Some Aspects of Recycling and Storage of Secondary Resources of Grape. Bulletin of Science and Practice, 5(7), 128-134. https://doi.org/10.33619/2414-2948/44/16

© 2015–20 Издательский центр НАУКА И ПРАКТИКА. Сайт создан на Wix.com