УДК 615.322:543.544.123
AGRIS F60        

https://doi.org/10.33619/2414-2948/41/07

 

ИЗВЛЕЧЕНИЕ И ИССЛЕДОВАНИЕ АНТОЦИАНОВ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

©Соломинова Л. В., Башкирский государственный университет, г. Бирск, Россия, lyuda.solominova@mail.ru
©Онина С. А., канд. хим. наук, Башкирский государственный университет, г. Бирск, Россия, onina_svetlana@mail.ru
©Козлова Г. Г., канд. хим. наук, Башкирский государственный университет, г. Бирск, Россия, gg.birsk@gmail.com


Аннотация. В работе представлены результаты качественного и количественного определения некоторых антоцианов (в частности цианидин-3-гликозид и цианидин-3-галактозид) в плодах Aronia melanocarpa (Michx.) и Mahonia aquifolium (Pursh) Nutt. Так же представлена реакция вытяжки водорастворимых красителей на среду раствора. Использован метод прямой спектрофотометрии. Все расчеты выполнены в программе STATISTICA 6. Определено, что максимальное содержание антоцианов характерно для плодов аронии черноплодной. Показана возможность применения натурального красителя из плодов аронии в промышленности.

Ключевые слова: антоцианы, арония черноплодная, Aronia melanicarpa, магония падуболистная, Mahonia aquifolium, краситель, промышленность, экстракция.

Ссылка для цитирования:

Соломинова Л. В., Онина С. А., Козлова Г. Г. Извлечение и исследование антоцианов растительного сырья // Бюллетень науки и практики. 2019. Т. 5. №4. С. 69-75. https://doi.org/10.33619/2414-2948/41/07.

EXTRACTION AND STUDY ANTHOCYANINS PLANT MATERIAL

©Solominova L., Bashkir State University, Birsk, Russia, lyuda.solominova@mail.ru
©Onina S., Ph.D., Bashkir State University, Birsk, Russia, onina_svetlana@mail.ru
©Kozlova G., Ph.D., Bashkir State University, Birsk, Russia, gg.birsk@gmail.com

Abstract. The paper presents the results of the qualitative and quantitative determination of some anthocyanins (in particular, cyanidin-3-glycoside and cyanidin-3-galactoside) in the fruits of Aronia melanocarpa (Michx.) and Mahonia aquifolium (Pursh) Nutt. The reaction of extracting water-soluble dyes on the solution medium is also presented. The method of direct spectrophotometry was used. All calculations are made in the program STATISTICA 6. It is determined that the maximum content of anthocyanins is typical for fruit chokeberry Aronia. The possibility of using natural dye from chokeberry fruits in industry is shown.

 

Keywords: anthocyanins, black-chokeberry, Aronia melanicarpa, Mahonia aquifolium, dye, industry, extraction.

Cite as (APA):

Solominova, L., Onina, S., & Kozlova, G. (2019). Extraction and study anthocyanins plant material. Bulletin of Science and Practice, 5(4), 69-75. https://doi.org/10.33619/2414-2948/41/07. (in Russian).

© 2015–20 Издательский центр НАУКА И ПРАКТИКА. Сайт создан на Wix.com